SELECTYS® L’AUTHENTIQUE è un lievito naturale selezionato in Borgogna (Saccharomyces cerevisiae) nell’eccezionale terroir della Côte de Nuits, in collaborazione con il Laboratorio Burgundia œnologie. Oltre al suo comportamento fermentativo e una buona resistenza all’alcool (15% Vol.), SELECTYS® L’AUTHENTIQUE è un lievito notevole per le sue proprietà organolettiche che contribuiscono all’elaborazione di vini rossi di grande qualità. SELECTYS® L’AUTHENTIQUE si accompagna da una bella complessità aromatica e sviluppa tannini setosi e rotondi.
