Selezionato e testato in territori vulcanico-calcarei, per vini bianchi di qualità, fruttati e floreali. Durante la fermentazione svolge un ruolo importante nella liberazione degli aromi varietali delle uve senza coprire il profilo aromatico tipico con un eccesso di aromi fermentativi.

È adatto alla vinificazione di tutti i bianchi varietali dove si vuole enfatizzare ed arricchire il corredo aromatico.