SELECTYS® LA RAFFINÉE è un lievito Saccharomyces cerevisiae selezionato per la sua capacità ad elaborare dei vini rossi fruttati e complessi destinati o meno all’affinamento. SELECTYS® LA RAFFINÉE permette in particolare di diminuire le note vegetali dei vitigni ricchi in metossipirazine.
È particolarmente raccomandato per i vitigni Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, e più generalmente per le uve raccolte con una maturità da scarsa a media.
