«DC210» è composto da frammenti di legno di rovere tostati secondo un processo specifico. Aumenta l’intensità aromatica dei vini e apporta, grazie alla tostatura, note fumé, speziate e grigliate.

Utilizzato tra la fermentazione alcolica e la malolattica o in affinamento, «DC210» modifica poco la struttura del vino ed apporta soprattutto morbidezza e persistenza aromatica.