«DC190» è composto da frammenti di legno di rovere tostati secondo un processo specifico. Aumenta l’intensità aromatica dei vini e apporta, grazie alla tostatura, note tostate dolci, di caramello e in minor misura note grigliate e fumè.

Utilizzato tra la fermentazione alcolica e la malolattica o in affinamento, «DC190» modifica poco la struttura tannica del vino ed apporta soprattutto morbidezza e «dolcezza».