«DC310» è composto da frammenti di legno di rovere tostati secondo un processo specifico. Questo processo esclusivo permette di ottenere un’elevata intensità aromatica e di assicurare una lunghezza in bocca importante. Aumenta l’intensità aromatica dei vini e apporta note tostate e torrefatte di caffè e cioccolato, molto persistenti in bocca.

Utilizzato tra la fermentazione alcolica e la malolattica o in affinamento, «DC310» modifica poco la struttura del vino ed apporta soprattutto «dolcezza» e persistenza aromatica.