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OENOTANNIN EXCELLENCE® VINTAGE

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Tannini liquidi

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Tannino Liquido condensato a base di estratti di legno di Quebracho e Leguminose. Unisce alla naturale capacità dei suoi componenti di legarsi agli antociani, l’efficacia chimica e la rapidità d’azione del Tannino Liquido EXCELLENCE®. Grazie alla sua elevata attività ed alle sue peculiarità permette di stabilizzare direttamente gli antociani liberi durante la macerazione dando origine a prodotti con una migliore intensità colorante ed una maggiore stabilità del colore dopo la macerazione.

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Si utilizza preferibilmente nelle prime fasi della macerazione e può essere aggiunto in più riprese in caso di macerazioni prolungate. L’utilizzo alla svinatura è consigliato in caso di vini particolarmente ricchi di antociani liberi e con rapporto tannini/ antociani molto spostato verso questi ultimi (es. Lambruschi, Montepulciano, vini da termo macerazione…). Può rivelarsi molto utile in microssigenazione per incrementare la reattività tannica.

Dosaggio:
DA 10 A 40 G/100 KG
Confezionamento:
1 KG, 25 KG, 1100 KG
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