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ACIDE METATARTRIQUE V40

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Stabilizzanti

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ACIDE MÉTATARTRIQUE V40 è ottenuto dall’esterificazione dell’acido tartarico mediante riscaldamento controllato sottovuoto.

Agisce come inibitore di cristallizzazione del bitartrato di potassio e ha un indice omogeneo di circa 39.

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Grazie alla sua bassissima percentuale di reversibilità, l’ACIDO METATARTARICO V40 ha un’azione molto prolungata. In normali condizioni di conservazione, un vino trattato è protetto tutto l’inverno contro le precipitazioni tartariche.

È una soluzione incolore e senza odori ed ha una rapida e completa dissoluzione.

 

Dosaggio:
10 g/hl Quantità massima legale: 10 g/hl.
Confezionamento:
1 Kg
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