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SELECTYS® L’ÉCLATANTE

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Lieviti

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SELECTYS® L’ÉCLATANTE è un lievito selezionato Saccharomyces cerevisiae per l’elaborazione di vini bianchi e rosati aromatici, molto intensi con aromi stabili nel tempo. Il profilo aromatico dei vini ottenuti con SELECTYS® L’ÉCLATANTE è complesso, combina allo stesso tempo aromi varietali e fermentativi.

Permette una rivelazione ottimale degli aromi varietali tioli e terpeni grazie al suo pool di attività enzimatiche. SELECTYS® L’ÉCLATANTE sviluppa anche aromi di frutta e di fiori durante la fermentazione alcolica e si adatta così a una grande varietà di vitigni neutri o aromatici. È la maturità fenolica delle uve che orienterà il profilo aromatico del vino verso aromi più freschi e vegetali o verso aromi più esotici e maturi.

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Elaborazione di vini bianchi e rosati aromatici intensi
Valorizzazione dei vitigni neutri o aromatici come Sauvignon, Colombard, Semillon, Riesling, Chenin Blanc, Chardonnay, Marsanne, Pinot grigio…

Dosaggio:
20 G/HL
Confezionamento:
500 G E 10 KG
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