Il ceppo SELECTYS® ITALICA BARCO è stato isolato nel 2008 dai laboratori Enobiotech nell’ambito di un progetto di selezione di nuovi ceppi autoctoni da uve Barbera delle Langhe.

SELECTYS® ITALICA BARCO garantisce fermentazioni regolari e complete in svariate condizioni operative, comprese basse temperature di fermentazione, presentando basse esigenze nutrizionali e grande alcool tolleranza (> 16 %vol) Grazie a queste caratteristiche può essere utilizzato anche su mosti che subiscono Macerazione Pre-fermentativa a Freddo con inoculo precoce.

SELECTYS® ITALICA BARCO è ideale per vini rossi importanti concentrati, sia giovani, sia da medio e lungo affinamento.

SELECTYS® ITALICA BARCO esalta le caratteristiche varietali delle uve, favorendo aromi fruttati complessi, ben equilibrati ed una struttura gustativa piena e morbida. Inoltre, rispetta pienamente il colore.