skip to Main Content

PHYLIA® EXEL

//

Derivati di lievito

Back
Nascondi Caratteristiche

PHYLIA® EXEL proviene da un metodo d’autolisi parziale che permette l’ottenimento di polisaccaridi (tra cui mannoproteine) e di proteine. PHYLIA® EXEL interagisce molto con la matrice del vino, riduce la ruvidità dei tannini nei vini rossi e attenua l’acidità nei vini bianchi e rosati.

 

Nascondi Applicazioni

Aggiunta in fase di finitura del vino, PHYLIA® EXEL sviluppa rapidamente volume e grasso in bocca (in meno di una settimana comparato ad un affinamento su fecce di molti mesi). PHYLIA® EXEL contribuisce anche all’espressione aromatica dei vini: questi aumentano infatti di complessità, freschezza e fruttato.

Dosaggio:
da 5 A 30 G/HL
Confezionamento:
500 G
Back To Top