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BACTELIA® ALTA

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Batteri

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BACTELIA® ALTA è un batterio lattico Oenococcus oeni isolato in Piemonte, selezionato per garantire una rapida conversione dell’acido malico e per resistere alle condizioni difficili dei grandi vini rossi (alcol elevato e alta concentrazione tannica), assicurando un processo veloce e completo. BACTELIA® ALTA garanitsce note aromatiche intense e persistenti soprattutto se utilizzato nelle fasi di affinamento.

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Realizzazione di FML su vini rossi e vini bianchi.

Inoculo sequenziale (post-FA).

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