«BF» è composto da frammenti di legno di rovere non tostato selezionato secondo un insieme di criteri analitici e organolettici specifici. Intensifica l’espressione fruttata dei vini e apporta note di frutta «matura» (tipo lattone), senza note tostate. Utilizzato in fermentazione o prima della fermentazione malolattica, «BF» apporta «grassezza», rinforza la struttura e amplifica il volume in bocca.
