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OENOTANNIN EXCELLENCE® VITIS RED

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Tannini liquidi

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Tannino Liquido condensato, ottenuto per estrazione dalla buccia non fermentata di acini d’uva (Vitis vinifera). È composto principalmente da procianidine oligomere e polimere, nonché da catechine. Questi composti, in virtù del loro grado di polimerizzazione, apportano struttura gustativa e pienezza presentando una scarsa reattività nei confronti delle proteine, scongiurando ogni rischio di precipitazione di composti tanno-proteici nel vino finito.

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EXCELLENCE® VITIS RED è particolarmente indicato per i vini rossi. Contribuisce a stabilizzare il colore ed a strutturare il vino, senza apportare caratteristiche gustative astringenti, donando al prodotto corposità, freschezza aromatica e persistenza gustativa.

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