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OENOTANNIN EXCELLENCE® BROWN

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Tannini liquidi

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Tannino Liquido ellagico estratto da legno di castagno. Svolge un effetto di stabilizzazione indiretta del colore impedendo i processi ossidativi a carico degli antociani e promuovendo la formazione di acetaldeide che va a legare in modo stabile tannini ed antociani attraverso il “ponte etanale”.

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Molto efficace nella sua azione, utilizzato alla svinatura va a completare una strategia combinata di stabilizzazione del colore dopo l’utilizzo di EXCELLENCE® VINTAGE o EXCELLENCE® ROSSOFRUTTO nella prima fase della macerazione.

Dosaggio:
DA 5 A 20 G/HL LLA SVINATURA; DA 10 A 40 G/100 KG IN MACERAZIONE
Confezionamento:
1 KG, 25 KG E 1150 KG
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