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KYLMÄ® MISTRAL

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Stabilizzanti

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KYLMÄ® MISTRAL è una soluzione appositamente dedicata alla stabilizzazione tartarica e al potenziamento organolettico di vini bianchi, rosati e spumanti.
KYLMÄ® MISTRAL è composto dal 5% di poliaspartato di potassio, polisaccaride di acacia ed acidi organici. Questa formulazione favorisce freschezza, mineralità e aiuta la longevità dei vini.

 

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KYLMÄ® MISTRAL è raccomandato per l’applicazione su vini bianchi, rosati e spumanti in autoclave, indipendentemente dal loro livello di instabilità.

I vini devono essere proteicamente stabili prima dell’utilizzo di KYLMÄ® MISTRAL.

KYLMÄ® MISTRAL non stabilizza il tartrato di calcio.
Come l’acido metatartarico e CMC, KYLMÄ® MISTRAL può reagire con lisozima.

Dosaggio:
da 10 a 20 cL/hL. Massima quantità legale secondo la vigente regolamentazione europea: 20 cL/hL
Confezionamento:
Tanica da 20 L e big da 1.000 L* *Disponibile su richiesta
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