DIWINE® THIOL ottimizza la rivelazione dei tioli e mantiene la freschezza aromatica dei vini operando su due livelli:
– eliminazione dei metalli pesanti, in particolare del rame, responsabili della fissazione dei gruppi S-H dei tioli (4MMP, 3MH, A3MH) che comportano una perdita d’aromi e di tipicità dei vini;
– protezione a lungo termine degli aromi e dei polifenoli contro le ossidazioni.