DIWINE® THIOL ottimizza la rivelazione dei tioli e mantiene la freschezza aromatica dei vini operando su due livelli:

– eliminazione dei metalli pesanti, in particolare del rame, responsabili della fissazione dei gruppi S-H dei tioli (4MMP, 3MH, A3MH) che comportano una perdita d’aromi e di tipicità dei vini;

– protezione a lungo termine degli aromi e dei polifenoli contro le ossidazioni.

Su mosti provenienti da vitigni aromatici ricchi in precursori di titoli.

DIWINE THIOL aumenta la concentrazione in 4MMP, A3MH e £MH rispettivamente del 27%, del 63% e del 140% sul Sauvignon bianco e migliora significativamente il profilo organolettico del Colombard.