SELECTYS® LA MARQUISE è un lievito S. cerevisiae galactose – selezionato per la sua capacità di elaborare vini effervescenti eleganti, equilibrati, nel rispetto della tipicità del vitigno. SELECTYS® LA MARQUISE ha un’ottima moltiplicazione e permette un eccellente controllo della fermentazione alcolica anche nelle difficili condizioni dell’elaborazione dei vini effervescenti (bassa temperatura, mosti molto illimpiditi, pressione).
