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SELECTYS® LA CEREVISIAE

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Lieviti

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SELECTYS® LA CEREVISAE è un lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae, selezionato in Francia dall’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) di Narbonne. Dotato di una grande resistenza, SELECTYS® LA CEREVISAE garantisce fermentazioni regolari, sicure e complete. Rispetta le caratteristiche del vitigno e apporta ai vini corpo e morbidezza. SELECTYS® LA CEREVISAE è apprezzato nell’elaborazione di vini di base per effervescenti.

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SELECTYS® LA CEREVISAE è caratterizzato dalla sua breve fase di latenza e da fermentazioni rapide e regolari.

È particolarmente raccomandato:

  •  nella fermentazione di mosti limpidi (correttamente chiarificati o filtrati),
  •  quando il tasso d’alcool potenziale è elevato,
  •  per l’elaborazione di vini morbidi e di carattere,
  •  quando si desidera facilitare la FML.

Possiede una capacità demalicante che può raggiungere il 30% del contenuto iniziale in alcune condizioni.

Dosaggio:
20 g/hl per l’avvio di fermentazione normale;  30 g/hl per i riavvii di fermentazione.
Confezionamento:
75 g, 500 g, 10 kg.
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