skip to Main Content

SELECTYS® ITALICA CR1

//

Lieviti

Back
Nascondi Caratteristiche

Isolato nel 2008 da uve rosse Corvina destinate alla produzione di vino Amarone, prelevate in fruttaio a termine dell’appassimento. CR1 è un lievito adatto alla produzione di vini rossi di pregio, anche di gradazioni alcoliche estremamente elevate. Riesce sempre a valorizzare le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno e del terroir. L’elevata produzione di glicerina e la liberazione già dalle fasi  nali della fermentazione di polisaccaridi parietali garantiscono un apporto positivo al corpo ed alla morbidezza.

Nascondi Applicazioni

Per le sue caratteristiche si è imposto come ceppo di riferimento nella produzione di vini rossi importanti, strutturati e concentrati, sia d’annata, sia da affinamento.

Back To Top