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SELECTYS® ITALICA AM37

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Lieviti

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Selezionato nel territorio veronese su uve passite. Si contraddistingue per l’ottimo impatto a livello tannico. I vini ottenuti con AM37 risultano strutturati, morbidi, ricchi in glicerina e contraddistinti da aromi di frutta matura e stramatura. Produce bassissimi livelli di SO2 in fermentazione e per questo favorisce la successiva FML.

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È il ceppo ideale per tutti i vini rossi maturi e strutturati anche ad elevata gradazione alcolica. Viene largamente utilizzato con successo nella produzione di vini senza solfiti, sia rossi che bianchi.

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