PHYLIA® MP AFFINAGE (ex Lees Elevage) è un preparato liquido per l’affinamento dei vini ottenuto da uno specifico trattamento termo-enzimatico su pareti cellulari e cellule inerti del lievito Selezione Italica CR1. È ricco di mannoproteine solubili, polisaccaridi e oligosaccaridi parietali.

Lees Elevage si caratterizza per un’azione altamente specifica nell’eliminazione dei caratteri vegetali e nell’esaltazione degli aromi varietali e fermentativi che risultano maggiormente stabilizzati nel tempo.A dosaggi più elevati rinforza notevolmente la struttura gustativa, il volume percepito e la grassezza.