PHYLIA® AFFINAGE è un preparato liquido per l’affinamento dei vini ottenuto da uno specifico trattamento termo-enzimatico su pareti cellulari e cellule inerti del lievito Selectys Italica CR1®. È ricco di mannoproteine solubili, polisaccaridi e oligosaccaridi parietali.

PHYLIA® AFFINAGE si caratterizza per un’azione altamente specifica nell’eliminazione dei caratteri vegetali e nell’esaltazione degli aromi varietali e fermentativi che risultano maggiormente stabilizzati nel tempo. A dosaggi più elevati rinforza notevolmente la struttura gustativa, il volume percepito e la grassezza.