Anoxid + C svolge la sua azione antiossidante, sfruttando la sinergia tra acido ascorbico ed anidride solforosa, coadiuvati dall’acido citrico concentrato, inibendo così i fenomeni ossidativi sia di origine enzimatica sia chimica.

Anoxid + C è attivo sul potenziale ossido-riduttivo del vino, determinando un ambiente riducente dopo poche ore dal trattamento. Questi fenomeni si riflettono positivamente sul profumo, sulla brillantezza e sul colore, che si mantengono nel tempo anche se il vino trattato viene sottoposto a pastorizzazione.